Baked Vegetables with Grape Sauce
- 3 καρότα κομμένα σε λωρίδες
- 2 parsnips (παστινάκια) κομμένα σε λωρίδες
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 1 πορτοκαλιά πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα κατά μήκος
- 6 μανιτάρια oyster κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 3 κουταλιές της σούπας σταφυλόμελο
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας θυμάρι
- 1 σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
- αλάτι, πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας ασπρισμένα αμύγδαλα σε φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 ° C και βάζουμε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.
- Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για το σος και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τα λαχανικά στο ταψί και ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά έως ότου καραμελώσουν τα λαχανικά.
- Γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα και το μαϊντανό και σερβίρουμε.
Recipe by Enhealthy.com - Delicious & Nutritious at https://www.enhealthy.com/baked-vegetables-with-grape-sauce-recipes-starters-sides/
3.5.3226