Baked Vegetables with Grape Sauce
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredients
Ψητά Λαχανικά με Σος σταφυλόμελου

  • 3 καρότα κομμένα σε λωρίδες
  • 2 parsnips (παστινάκια) κομμένα σε λωρίδες
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 πορτοκαλιά πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα κατά μήκος
  • 6 μανιτάρια oyster κομμένα σε φέτες
Σος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • 3 κουταλιές της σούπας σταφυλόμελο
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας θυμάρι
  • 1 σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
  • αλάτι, πιπέρι

Για γαρνίρισμα
  • 4 κουταλιές της σούπας ασπρισμένα αμύγδαλα σε φέτες
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Instructions
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 ° C και βάζουμε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.
  2. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για το σος και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε.
  3. Βάζουμε τα λαχανικά στο ταψί και ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά έως ότου καραμελώσουν τα λαχανικά.
  4. Γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα και το μαϊντανό και σερβίρουμε.
Notes
5-6 Μερίδες
Recipe by Enhealthy.com - Delicious & Nutritious at https://www.enhealthy.com/baked-vegetables-with-grape-sauce-recipes-starters-sides/