Baked beans & walnut burger
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredients
  • ½ φλιτζάνι αναποφλοίωτο ρύζι
  • 1 κουταλάκι γλυκού ζωμό λαχανικών
  • 1 φλιτζάνι (140 γρ.) καρύδια ωμά
  • 1 κρεμμύδι άσπρο και 1 κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο
  • 4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 5 μεγάλα άσπρα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε κύβους
  • 4 κουτάλια σούπας Χαρουπόμελο
  • 1½ κουτάλια σούπας πάπρικα καπνιστή
  • 1 κουτάλι σούπας Ζωμό λαχανικών
  • 1 κονσέρβα Bake Beans χωρίς ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι Μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι Αλεύρι ολικής
  • Αλάτι, Πιπέρι
  • 6 ψωμάκια στρογγυλά
Για το σερβίρισμα
  • 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • ½ κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 2-3 αγγουράκια κομμένα σε φέτες
  • 4-5 κουτάλια σούπας ketchap ντομάτας χωρίς ζάχαρη
Instructions
  1. Ψήνουμε το ρύζι σε μικρό κατσαρολάκι με ένα φλιτζάνι νερό, λίγο αλάτι και 1 κουταλάκι γλυκού ζωμό λαχανικών σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορρόφηση όλο το νερό.
  2. Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και όταν μαλακώσουν αρκετά προσθέτουμε 2 κουτάλια σούπας Χαρουπόμελο, ανακατεύουμε, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σοτάρουμε τα καρύδια για 2 με 3 λεπτά όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε στο μπλέντερ με την πάπρικα, πιπέρι, αλάτι, ζωμό λαχανικών και αλέθουμε, όταν είναι έτοιμα τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  4. Βάζουμε τα Bake Beans και το ρύζι στο μπλέντερ τα αλέθουμε καλά και τα αδειάζουμε και αυτά στο μπολ με τα καρύδια.
  5. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ, τα ανακατεύομαι καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  6. Πλάθουμε τα Μπέρκερ και ψήνουμε με λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά 3-4 λεπτά η κάθε πλευρά.
  7. Αφαιρούμε τα μπιφτέκια από τη φωτιά για να κρυώσουν ελαφρώς και προετοιμάζουμε τις γαρνιτούρες. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια σε στρογγυλά ψωμάκια.
Notes
8-10 Μπιφτέκια
Recipe by Enhealthy.com - Delicious & Nutritious at https://www.enhealthy.com/baked-beans-walnut-burger-recipes-main-dishes/