Guilt-free chocolate cake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredients
Υγιεινό Cake Σοκολάτας
Υλικά
Στερεά
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
  • ¾ φλιτζάνι κακάο
  • 1½ φλυτζάνια ζάχαρη καρύδας
  • 2 κουταλιές σούπας μαγειρική σόδα
Υγρά
  • 2 φλυτζάνια νερό
  • ¾ φλυτζάνι ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
  • ¼ φλυτζάνι άσπρο ξίδι
  • 3 κουταλιές σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Κρέμα σοκολάτας για επικάλυψη
  • 500γρ φοινίκια
  • ⅓ φλυτζάνι κρέμα καρύδας από κονσέρβα
  • ⅓ φλυτζάνι κακάο
  • Λίγο αλάτι
  • 3 κουταλιές σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Για γαρνίρισμα
  • 1 κουταλιά σούπας ηλιόσπορους
  • 2 κουταλιές σούπας goji berries
Instructions
Για το cake
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Βάζουμε χαρτί ψησίματος σε μια στρογγυλή φόρμα για cake με διάμετρο 20cm.
  2. Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.
  3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά.
  4. Μεταφέρουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε καλά.
  5. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180C
  6. και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 175C και ψήνουμε για ακόμα 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το cake μας. Ελέγχουνε αν είναι έτοιμο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο μείγμα μας και βγαίνει καθαρή. Αφήνουμε το cake να κρυώσει τελείως πριν βάλουμε την κρέμα σοκολάτας.
Κρέμα σοκολάτας
  1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα φοινίκια
  2. Τα μουλιάζουμε σε νερό για 20 λεπτά.
  3. Στραγγίζουμε τα φοινίκια και τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα σοκολάτας και αλέθουμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας σαν λείο.
  4. Βάζουμε την κρέμα μας στο ψυγείο για 1 ώρα να σταθεροποιηθεί πριν τη χρησιμοποιήσουμε.
Συναρμολόγηση
  1. Κόβουμε το cake σε δυο παντεσπάνια και βάζουμε στο πρώτο μια παχιά στρώση από την κρέμα σοκολάτας. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και προσθέτουμε κρέμα σοκολάτας καλύπτοντας και τα πλαϊνά του cake.
  2. Γαρνίρουμε με ηλιόσπορους και goji berries.
Recipe by Enhealthy.com - Delicious & Nutritious at https://www.enhealthy.com/guilt-free-chocolate-cake-desserts-recipe/